Atelier de Thélème - Vieillissement du vin : du produit à la dégustation

Informations générales sur les Ateliers de Thélème

Cet Atelier de Thélème vous propose, en deux séances animées, une introduction à la notion de vieillissement du vin :
 

• une première séance, "initiatique", reviendra sur la composition du vin, sur la méthodologie de la dégustation, avant de finir par une partie plus appliquée
   
• la deuxième séance, plus "mise en pratique", reviendra brièvement sur certains aspects fondamentaux du vieillissement du vin, avant de l’expérimenter par la dégustation

Date et lieu : jeudis 13 et 20 juin 2024 (19h à 20h30), sur le campus Grandmont de l'Université de Tours

Nombre de places : 21

 

Animateur :

Jean-Pierre Gouvazé est responsable filière viticole à l'Interprofession des Vins de Loire. Titulaire d'un Master spécialisé en Vins et Spiritueux doublé d’un diplôme universitaire en droit viticole, il intervient au sein de differences instances et organisations de la filière viticole, établissements d’enseignements et écoles hôtelières. Diplômé du "Wine & Spirit Education Trust" de Londres, il est jury international au Concours Mondial de Vins depuis 20 ans. Reconnu expert des vins de Loire, il a initié et développé de nombreux projets au service de la filière viticole, dont Vitiloire à Tours.